Os coffee experts da Nespresso debruçaram-se sobre três dos seus Grands Crus mais populares – um Intenso, um Espresso e um Lungo – e criaram os seus equivalentes em versão descafeinada.
Cada Grand Cru Volluto Decaffeinato, Arpeggio Decaffeinato e Vivalto Lungo Decaffeinato foi especialmente concebido para oferecer uma experiência semelhante à dos Grands Crus originais.
As ricas notas aromáticas do café verde são cuidadosamente preservadas durante o processo de descafeinação, respeitando assim a natureza do grão de café que mantém o seu perfil e riqueza aromática. Por outro lado, e porque cada Grand Cru Nespresso possui um perfil sensorial próprio que compreende a intensidade, o amargor, a torrefação, a acidez e o aroma, o grande desafio para os coffee experts Nespresso foi o de manter os perfis sensoriais inalterados, quer se tratem de cafés descafeinados ou não.
Arpeggio Decaffeinato
Intensidade 9
Torrado e rico em aromas, Arpeggio Decaffeinato possui o mesmo carácter denso, corpo intenso e notas a cacau do Grand Cru Arpeggio original. Uma torrefação separada revela as especificidades de cada origem: uma torrefação longa produz um grão mais escuro, libertando o aroma intenso a cacau dos Arábicas do Brasil e da Costa Rica; uma torrefação mais curta e suave enaltece as notas suaves e frutadas dos grãos de Arábica da América do Sul.
Volluto Decaffeinato
Intensidade 4
Doce e suave, Volluto Decaffeinato possui os mesmos aromas ricos e corpo arredondado do Grand Cru Volluto original. Os puros grãos de Arábica são torrados separadamente para enaltecer as suas características: uma torrefação curta revela as notas doces a biscoitos do Arábica do Brasil, enquanto a torrefação mais longa preserva as notas frescas e frutadas dos grãos de café da Colômbia.
Vivalto Lungo Decaffeinato
Intensidade 4
Uma mistura complexa mas equilibrada, Vivalto Lungo Decaffeinato possui o mesmo carácter rico do Grand Cru Vivalto Lungo original: torrado, ligeiramente amadeirado com notas doces a cereais e subtis notas florais. É uma mistura de puros Arábicas de várias origens, incluindo América do Sul e África Oriental. A torrefação separada dos grãos revela as características das diferentes origens, realçando a sua complexidade aromática; a torrefação curta e suave preserva o subtil bouquet floral dos grãos da Etiópia e as notas frutadas dos grãos Colombianos, enquanto a torrefação longa reforça o carácter do blend e enaltece o seu amargor.
